餐廳運用”加1元”的策略，營業額就"番1倍”的經典營銷案例
做生意，除了引流難之外，如何吸引客戶回流，是一件讓老板頭疼的事情!如何讓你的客戶二次，三次，甚至更多次的回來重復消費,我們的生意才會越來越輕松，越來簡單。

      為了吸引回頭客，商家幾乎是絞盡腦汁，比如說我見過一些餐廳，促銷打折手段的五花八門，層出不窮，有按體重打折的，有按年齡打折的，有按身高甚至胸圍打折...這樣的營銷手段噱頭是有的，也能吸引不少客流。但是卻無法吸引到客戶回頭。

      一個好的營銷策略，可以實現雙重的效果,就是即能給顧客優惠卻又讓顧客回頭消費。

      今天就分享一個策略，如果你是開餐廳，只要運用這個策略，其它嚴格地來說，不算策略，就是一句話，就可以輕松地實現我們上面講的目的。

      張仁張老板在東莞經營著一家飯店，我教他利用了一一個簡單的策略就讓他輕松地甩開對手，吸引了來他飯店的人再次來店消費，一年之內賺錢不少錢。

      這個策略是什么呢，超級簡單，就是“+1元”模式!
 |什么是"+1元"模式?

      就是你只要購買某個產品或是消費了多少金額，只需要再額外加1元錢，就可以額外再獲得某些好處。這些好處越大越有吸引力。這個原理很簡單,就是通過你附加的好處的價值和1塊錢形成對比，讓消費者感覺占到超級大的便宜!

      但是如何運用這種策略，卻很有講究，同樣的促銷模式，不一樣的策略方法，效果也相差很大。比如，大多數的餐廳都是這樣來用這個策略的:

      您好，你今天消費了200塊，所以你只要+1元就可以得到價值25塊的菜-份。

      這樣有沒有效果，當然有，就是可以增加你的客單價，讓那些消費在150元左右的人通過這個策略從而消費滿200，來獲得這個+1元的福利;

      這應是1.0版本的+1元模式，可以增加你的客單價。

      接下來我分享2.0版本的+1元模式，它不單能增加客單價，同時還可以讓客戶回頭消費。

      “您好，由于你今天消費滿了200塊，所以給您一個福利，你只要”加1元”就可以得到價值25塊的招牌菜一份! 同時你還可以參與免費抽獎-次! 100%中獎喲。

      然后遞給顧客一張優惠卡片，顧客下次來吃飯只要出示這張卡就可以免費換取一道菜。至于抽獎，雖然是100%中獎，但獎項大都是代金券，只是面值大小不同而己。同時代金券上注明使用期限，讓客戶有緊迫性。

      這個策略的明顯就比第一種模式要好，它可以通過中獎這個環節，再給客戶一個下次來消費占便宜的理由。

      我想，大多部的餐廳老板能做到這樣，己經很不錯了，就小小的一招就可以增加客戶的消費金額以及給客戶一個下次光顧的機會。

      但作為一一個營銷策劃人員，遠遠不夠，我一-直強調一個觀念，永遠不要停止思考，永遠有更好的模式，所以我在2.0版本的基礎，上又進一步地優化，升級到了3.0模式。不到1個月時間，飯店的營業額就番了一倍,讓張老板樂開了懷，賺了不少錢。我給張老板的策略是這樣的:

      1元購

      天天有驚喜

     
      前面的策略不變，消費200，再+1元額外送25元的招牌菜。我主要優化的后端，就是顧客不需要直接去抽獎箱抽獎，而是換成:客戶只需要留下姓名和聯系方式，然后我們就可以用他的手機號碼進行搖獎，中獎的信息會在第二天進行通知。

      這里有幾個細節，一是我們在飯店掛了一個小的白板，上面公布以往手機中獎的號碼。

      這是一個幾乎完美的策略，為什么要這樣做?為什么要搞這么“復雜”，如果你有這樣的疑問，恭喜你，說明你的營銷策略還有提升的空間，你的業績還有更多增長的潛力。

      |我簡單給你講一 下這背后的營銷邏輯:

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