創業小吃之黃燜雞米飯 視頻資料 邊看邊學

炒雞肉的油適量就可以

調料粉5克（太太樂鮮香寶，太太樂蘑菇精，一比一的比例調和好）

鮮泰椒段，土豆片，青椒塊，胡蘿卜片，香菇片，適量，可多加，可少加，自己決定

高壓鍋中小量的核心比例：雞腿肉2斤，姜片4片，1000克水，黃燜雞醬料200克，鶴鑫源大白油2克

如果做的多，請按照比例：雞腿肉10斤，姜片10片，2500克水，黃燜雞醬料500克，鶴鑫源大白油10克。

不想買現成的黃燜雞底料的也可以自己配，配方如下：海天蠔油700克，谷氨酸鈉50克，呈味核苷酸二鈉20克，焦糖色素3克，雞骨髓浸膏100克，天博雞肉香精型號（20928）20克，金羅雞骨清湯100克，甜蜜素3克，鶴鑫源油脂香精20克，星湖乙基麥芽酚（焦香型）5克，木瓜蛋白酶20克，復合磷酸鈉10克，鹽20克。

注意！不用高壓鍋！做不出來那個效果！
注意！高壓鍋請自己看使用說明使用！注意安全！
注意！不用砂鍋也做不出那個效果！請嚴格按照教程執行！